El 1 de Febrero se celebra la Fiesta de la Matanza Tradicional en Garcibuey. La Diputación de Salamanca ha puesto en marcha la octava edición de la ya habitual fiesta de la matanza tradicional. Un acontecimiento que siempre se ha considerado como un acto festivo de invierno y está muy arraigado en buena parte de nuestros municipios, tanto es así, que quizás sea una de las manifestaciones que mejor define la personalidad de la provincia de Salamanca.
En esta edición, participan ochenta y dos municipios, número récord desde que comenzó a celebrarse en el invierno de 2016-17, entonces con 20 municipios. Se inició el día 2 de noviembre en Navasfrías y finalizará en Ciudad Rodrigo, el 22 de marzo. Cada uno de ellos ofrecerá un programa de actos propio según su costumbre, aunque todos dispondrán de un maestro de ceremonias y un tamborilero que amenizará la fiesta. Además, esta celebración tradicional tiene un premio en los municipios que mejor sepan reproducir las tradiciones y su ambientación. De este modo, este año recibirán sus premios los ganadores del año pasado, que fueron Guijuelo y Almenara de Tormes.
