{"id":5993,"date":"2023-09-14T12:51:00","date_gmt":"2023-09-14T12:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/turismosierradefrancia.es\/?page_id=5993"},"modified":"2024-10-24T20:50:13","modified_gmt":"2024-10-24T20:50:13","slug":"platos-tipicos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/turismosierradefrancia.es\/?page_id=5993","title":{"rendered":"Platos T\u00edpicos"},"content":{"rendered":"\n<\/a>\n\n\n\n
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LIM\u00d3N SERRANO<\/p>\n\n\n\n

Uno de los platos m\u00e1s representativos e ic\u00f3nicos es el lim\u00f3n serrano<\/strong>, que cuenta con peque\u00f1os matices y variantes dependiendo de la localidad en la que se disfrute. Consiste en una especie de ensalada que combina las notas \u00e1cidas y dulces de los c\u00edtricos -naranja y lim\u00f3n-, la cremosidad del huevo y el excelente sabor de diferentes embutidos y carnes frescas del entorno. En algunas ocasiones tambi\u00e9n puede incluir pescados en conserva. Todo ello ali\u00f1ado con aceite de oliva virgen extra, ajo y vino de la zona. El resultado es un plato original, sabroso, chispeante y pleno de contrastes, que sorprende y hace las delicias de todo el que lo prueba.<\/p>\n<\/div>

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PATATAS MENE\u00c1S<\/p><\/p>\n\n\n\n

Un plato que constata a la perfecci\u00f3n, que las recetas elaboradas con ingredientes humildes pueden convertirse en verdaderas delicatessen. Cocinadas de forma muy lenta y trabajadas a mano, con paciencia y esmero hasta obtener una crema espesa que envuelve y acaricia el paladar, gracias al aderezo compuesto por ajo, piment\u00f3n, comino y la propia esencia de los torreznos, que se servir\u00e1n al final como complemento, crujientes y plenos de sabor.<\/p>\n\n\n\n

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ZORONGOLLO<\/p>\n\n\n\n

Otra de las ensaladas tradicionales de la Sierra de Francia es el zorongollo<\/strong>, elaborado a base de pimientos asados, que se acompa\u00f1an de cebolla y se ali\u00f1an con el delicioso aceite de oliva virgen extra serrano, vinagre, sal y un ligero toque de ajo. Puede disfrutarse tal cual, como guarnici\u00f3n en algunos platos o incluso servirse acompa\u00f1ado de aceitunas, bacalao o huevo cocido. Sea como fuere, se convierte en una elaboraci\u00f3n completamente adictiva<\/p>\n<\/div>

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HORNAZO<\/p>\n\n\n\n

El Hornazo salmantino de la Sierra de Francia se elabora mayoritariamente en formato redondo y se rellena con diferentes embutidos y cortes del cerdo -chorizo y lomo principalmente-, adem\u00e1s de huevo cocido.<\/p>\n<\/div>

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CABRITO\/COCHINILLO<\/p><\/p>\n\n\n\n

Las carnes frescas son otra de las estrellas de la gastronom\u00eda de la Sierra de Francia. Entre ellas destacan especialmente el cabrito, el cochinillo, el cerdo ib\u00e9rico y la ternera.<\/strong> Cocinadas en m\u00faltiples variantes entre las que destacan su asado en la brasa, los guisos tradicionales y por supuesto el cochifrito.<\/p>\n<\/div>

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